روغن بادام زمینی:

روغن بادام زمینی به روغــن حاصل از فشرده شدن آجیل بادام زمینــی گفته می شود. این روغن یک روغن درجه یک برای آشپزی و پخت و پز است. همچنین متخصصان علم داروسازی از این روغن برای تهیه برخی دارو ها استفاده می کنند.

روغن بادام زمینی دمای دود بسیار بالایی دارد و به نسبت روغــن های صنعتی , خواص فوق العاده ای برای بدن انسان دارد. داشتن دمای دود بالا این روغن را به یک انتخاب عالی برای تهیه غذاهای سرخ کردنی تبدیل می کند.

روغــن بادام زمینــی کم بو می باشد و برای افرادی که به بوی روغن حساسیت دارند انتخاب خوبی به شمار می آید.

ارزش غذایی به ازای هر ۱۴ گرم :

• انرژی : ۱۲۴ کیلوژول
• چربی کل : ۱۴ گرم
• چربی اشباع : ۲.۳۷ گرم
• چربی غیر اشباع:۱۱.۶۳ گرم
• ویتامین ای : ۲ میلی گرم
• امگا ۶ : ۴.۴۸ گرم

خواص روغن بادام زمینی :

استفاده از روغن های گیاهی به جای روغن های حیوانی همواره خواص بی شماری برای سلامت بدن انسان داشته است .

کاهش کلسترول خون:

درصد بالایی از این روغن از چربی های غیر اشباع تشکیل شده است . این امر موجب کاهش کلسترول بد خون و جلوگیری از انواع بیماری های مرتبط با سیستم قلب و عروق می شود.

افزایش سلامت پوست:

ویتامین E و امگا ۶ بالای موجود در روغــن بادام زمیــنی از اصلی ترین فاکتورهای سلامت و شادابی پوست هستند . با مصرف منظم روغن بادام زمینی اثرات بی نظیر آن را در سلامت و شادابی پوست خود مشاهده خواهید کرد.

کنترل قند خون :

چربی های غیر اشباع موجود در روغن بادام زمینی که بخش زیادی از این روغــن را نیز تشکیل می دهند به کنترل سطح قند خون کمک بزرگی می کنند. این امر این روغن را انتخابی مناسب برای افراد دارای دیابت می کند.

منبع ویتامین E:

همانطور که در ابتدای این مقاله مشاهده کردید میزان ویتامین E موجود در روغن بادام زمینی قابل توجهه است . این ویتامین باعث سلامت پوست , مو و بسیاری از ارگان های داخلی بدن انسان می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

مصرف روغــن های گیاهی از جمله روغــن بادام زمینی به دلیل کاهش کلسترول بد خون و رساندن درصد بالایی از مواد معدنی مورد نیاز به بدن در دراز مدت باعث تقویت سیستم ایمنی افراد و پیشگیری از بروز درصد بالایی از بیماری ها می شود.

محافظت از پوست در برابر رادیکال های آزاد:

رادیکال های آراد اصلی ترین دلیل بروز سرطان پوست می باشند . روغن بادام زمینی با تقویت پوست از پوست در برابر این رادیکال ها محافظت می کند.

تفاوت روغـن بادام زمینی کلد پرس و معمولی :

روغــن کلدپرس بادام زمینی با خشک کردن این میوه در دمای پایین و استخراج روغــن از آن تهیه می شود. انجام این عملیات در دمای پایین موجب حفظ اکثر ویتامین های موجود در این مغز می شود . روغنی که با روشی غیر از کلدپرس و در دمای بالا تهیه می شود گاها تا ۹۰ درصد مواد معدنی خود را از دست می دهد.